貓科動物毛茸茸

來上道菜餓自己也餓別人，然後去睡覺XDD

這道炒米粉也做很久了。

每年公司都會跟著附近的土地公做中元普渡，比較環保也比較簡單，以往在大樓樓下燒金紙燒到灰頭土臉，還一直嗆咳的不環保畫面已經很少了。

不過普渡的拜拜品就是統一的，每年都會發麵、米粉、冬粉這類的東西，第一年我用冬粉在公司做螞蟻上樹給大家吃，但實在有點麻煩！自備了電碗還有廚房剪刀，沒啥火力的電碗超難炒的= =

所以還是不要做這種蠢事，今年我就決定在家炒好帶去公司，再微波就好了。

備料：豆芽、香菇、南瓜、木耳、豆皮。

這是素料版，首圖的那版我有放肉！(炒好素版以後，再炒葷版)

炒米粉最需要的應該是炒香的配料跟高湯，這樣米粉才會入味又好吃。

簡單介紹一下步驟。

1.放油，先炒香菇(如果是葷食版，有蝦米跟肉的，也是這時候炒香)
2.然後依序炒豆皮跟木耳，還有南瓜。
3.所有材料都炒香了以後，放入高湯熬煮。
4.維多利亞說想吃黃澄澄的金瓜米粉就等金瓜變成泥，想吃還有口感的就留一些絲，我煮成了泥！
5.調味。
6.米粉我已經事先泡半小時冷水備用，這時候就可以倒進去炒囉！炒功較弱的，米粉先剪短比較好炒，厲害的就進鍋以後用鍋鏟切XD。
7.我娘的米粉會先炒豆芽菜，但我喜歡豆芽菜脆脆的，所以這版的金瓜米粉，我是等米粉整個炒好以後，再用一點油蔥酥炒香豆芽，再放到米粉上面。(我用的油蔥酥不是豬油炒的，基本上吃五辛的素食者還是可以吃唷！真正純素的，就不要放油蔥酥囉！)

炒米粉簡單又受歡迎，葷版素版都很好做，尤其很適合超級大家庭，炒一鍋有肉有菜又有主食，難怪我娘每次節慶都會炒一鍋，自己炒到手痠就要懂得謝謝娘啊XDD

晚安！